陇南 - "立户方"，这个是流传在民间，乡间悬壶济世的郎

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红烧鲤鱼的做法

鲤鱼1条、 姜、蒜、葱、 花椒、大料、盐、白糖、醋 、白酒、酱油

红烧鲤鱼 做法

鲤鱼清理干净，葱、姜、蒜洗净备用。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

碗放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、白糖、醋、白酒、酱油做成碗汁。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

锅倒油，油稍微热后，倒入碗汁，煸炒片刻。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

倒入凉水。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

水开后，放鱼大火烧开，小火炖半个小时，收汁即可出锅。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

红烧鲤鱼的步骤是什么

材料：鲜活鲤 鱼1条(约750克)，花生油100 克，湿淀粉25克，大葱白5克 ，酱油25克 ，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

红烧鲤鱼的做法详细步骤

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

红焖鲤鱼的做法，红焖鲤鱼怎么做好吃，红焖鲤鱼

1.准备好 材料，鲤鱼提前宰好，去鳞 去肠去腥线，处理干净。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

2.香 葱打成葱结；切少许 葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

7.锅留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

10.汤汁烧开后转小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

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